Si hay algo que une a las familias toluqueñas un fin de semana, además del sol y las ganas de no hacer nada, es un huarache bien servido. Y para fortuna de los amantes de la masa, el queso y la salsa, este viernes 13 de marzo arranca la décima edición de la Feria del Huarache de La Teresona, y se extiende hasta el domingo 15.
¿Dónde y cuándo?
La cita es en Paseo Matlatzincas esquina Juan Camaño, en el tradicional barrio de La Teresona. El evento arranca desde las 9:00 de la mañana y promete tres días de pura tradición gastronómica.
¿Qué vamos a encontrar?
Lo de siempre, pero hecho con amor y maíz de verdad: huaraches de masa azul (sí, esos que no se consiguen en cualquier esquina), cubiertos con frijoles, nopales, queso fresco, cilantro y una salsa que puede ir de «pica rico» a «¿estás seguro, compa?».
Lo mejor: las mujeres y hombres que están detrás del puesto te cuentan que el maíz lo procesan de manera directa, sin intermediarios. O sea, desde la siembra hasta tu paladar, todo es puro cariño mexiquense.
Un ambiente para toda la familia
El alcalde Ricardo Moreno invitó a la población a darse una vuelta, y aseguró que habrá ambiente seguro y familiar. Así que sí, puedes ir con los niños, los abuelos, la suegra y hasta el perro (con correa, obvio).
Más que comida, tradición
Detrás de cada huarache hay una historia. Detrás de cada puesto, décadas de oficio. Y en La Teresona, eso se respira. La feria no solo es un pretexto para comer rico, sino para celebrar que en Toluca todavía se conservan las recetas de toda la vida.
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